Перечный суп из пастернака

50 грамм сливочного масла 30 грамм сливочного масла 1 крупная луковица, нарезаем 700 грамм пастернака, нарезаем 850 миллилитров овощного бульона-основы 1/2 чайной ложки соли 2 чайные ложки лимонного сока 80 грамм плавленого сыра 2 50 грамм вареных Каролинских бобов, промоем и обсушим 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

1 растопим сливочное масло в кастрюле и обжарим в нем лук на умеренном огне в течение 5 минут. добавим пастернак, накроем крышкой и жарим еще 10 минут.
2 вольем бульон, добавим соль и лимонный сок. накроем крышкой и варим на медленном огне 15-20 минут или до мягкости пастернака.
3 дадим супу слегка остыть, затем зальем его в кухонный комбайн и сбивать с плавленым сыром до получения однородной массы в течение 1-2 минут. выльем суп обратно в кастрюлю, положим туда Каролинские бобы и варим 5 минут. разольем суп по подогретым тарелкам, посыпаем зеленым луком и подаем с хлебом.