Томатный суп с запеченными сладкими перцами


1 мая 2008
Томатный суп с запеченными сладкими перцами


На 4 порции:
500 грамм (1 lb 2 oz) томатов «дамские пальчики», порезанных на четвертинки
1 красная луковица, порезанная на дольки
2 красных и 2 желтых перца, очищенных от семян и мелко порезанных
3 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
450 миллилитров (3/4 pt) овощного бульона
1 ст л сахара
для украшения крутоны и свежие листья базилика


1. разогреем духовку до 190 грамм С/Gas 5. положим томаты, перцы и лук в форму для духовки. соединим оливковое масло и чеснок. польем заправкой овощи. запечем 40-50 мин до мягкости.

2. дадим слегка остыть. переложим в кухонный комбайн и добавим 150 миллилитров бульона и сахар. сделаем однородное пюре, перельем его в кастрюлю.

3. добавим оставшийся бульон, приправим солью и черным перцем. Прогреть. разольем по тарелкам и посыпаем крутонами.

Для красивых крутонов:

Разорвать на маленькие кусочки 1 саечку или булочек ciabatta. разложим их на противне и побрызгать оливковым маслом. поставим под гриль на 3-5 мин до золотистого цвета, перевернув 1 раз.

Суп можно замораживать:

Для этого ему нужно дадим остыть. перельем в контейнер для морозилки, не долив 2.5 см до верху. Заморозить то 3х месяцев. разогреваем, не размораживая, в кастрюле, помешивая.

 







Оставить комментарий

Введите код: