07cde5e9c7b394a4

Суп-пюре из каштанов


4 октября 2008
Суп-пюре из каштанов
Ингредиенты для "Суп-пюре из каштанов"


На 6 порций:
1 1/2 ст л масла
130 грамм панчетты или бекона, мелко порезанного
1 литров уковица, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, мелко порезанные
225 грамм красной чечевицы
2 1/ 4 литров овощного бульона
450 грамм целых каштанов, очищенных
сливки для украшения
шнитт-лук для украшения


Способ приготовления "Суп-пюре из каштанов"

Замечательная смесь ингредиентов.

1. нагреем 1 ч л оливкового масла в кастрюле, добавим панчетту или бекон. обжариваем до золотистой корочки, достанем шумовкой и отложим. добавим в кастрюлю оставшееся масло, затем лук и сельдерей. тушим на небольшом огне около 5 мин. вернем все, кроме 2 ст л панчетты, в кастрюлю.

2. добавим чечевицу, перемешаем, затем вольем бульон. вскипятим и варим 15 мин. добавим целые каштаны и готовим еще 5 мин.

3. Аккуратно перельем суп в блендер и взбиваем. приправим и украсим сливками, оставшейся панчеттой и шнитт-луком. подаем с пита-чипсами.

 







Оставить комментарий

Введите код: