07cde5e9c7b394a4

Кислый суп с мясными фрикадельками


19 января 2008
Кислый суп с мясными фрикадельками


2 литров итров воды или костного бульона. 1 литров итров настоя отрубей, 2 моркови, 2 литров уковицы, 1 корень петрушки, три столовых ложки риса, 400-500 грамм говядины или свинины, 1 литров итров омтик белого хлеба. 500 грамм шпика, 1 яйцо,соль, перец, 3 помидора. три столовых ложки зелени, петрушки одна столовая ложка нарубленного укропа, сливки.


Морковь, лук, корень петрушки очистим, мелко порубим и отварим в 2
л слегка подсоленной воды или костного бульона, добавив один стакан ложку
риса. Настой отрубей прокипятить и также вольем в бульон. Мясо и
размягченный в молоке и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, а также
шпик (если говядина) пропустим через мясорубку. Эту массу смешаем с
мелко нарубленным репчатым луком, яйцом и два стакана ложками сваренного
до полуготовности риса. приправим по вкусу солью и перцем.
Сполоснуть руки холодной водой и сформуем фрикадельки величиной с
орех. опустим их в кипящий бульон и варим на слабом огне. Через 20
мин добавим помидоры, очищенные от кожи, мелко нарезанные и
освобожденные от семян. Как только фрикадельки всплывут (примерно
через 10 мин) - суп готов. приправим петрушкой и укропом. добавим
сливки и подадим в горячем виде на стол.

 







Оставить комментарий

Введите код: