Суп-пюре из креветок или мяса криля с зеленым горошком


25 июня 2008
Суп-пюре из креветок или мяса криля с зеленым горошком


На 4 порции: креветок - 0,2 килограмм., зеленый горошек консервированный - 1,5 стакана, лук репчатый - одна штука морковь - одна штука корень петрушки - одна штука мука - две столовых ложки сливочное масло - две столовых ложки сливки - 1/2 стакана, соль по вкусу.


Креветки отваривают, отделяют шейки и нарезают их кусочками. Морковь, лук и коренья пассируют, а затем припускают до готовности, добавив в конце консервированный зеленый горошек, креветки или, по желанию, мясо криля. Овощи с нерыбными продуктами моря дважды пропускают через мясорубку или протирают через сито, добавляют белый соус, бульон, проваривают 3-5 минут и заправляют сливками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки креветок или мяса криля, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.

 







Оставить комментарий

Введите код: