Суп-крем из салата

На 3 порции: молоко - 250 грамм бульон или отвар - 150 грамм салат зеленый - 125 грамм мука - 20 грамм масло сливочное - 15 грамм зелень - 2 грамм хлеб пшеничный - 30 грамм сливки - 50 грамм соль по вкусу.

Листья зеленого салата ошпарим в течение одной минуты, откинем, облить холодной водой, дадим стечь воде и слегка пассируем с маслом, затем соединим с молочным соусом и варим при слабом кипении 15-20 минут, после чего протрем, разведем пюре бульоном или отваром до необходимой консистенции, доведем до кипения и заправляем суп сливками и маслом по вкусу. Для гарнира ошпарим листики зелени петрушки ( 2 грамм и добавим их в суп. Отдельно подадим гренки.