Похлебка петровская

1 килограмм баранины,
500 грамм картофеля,
200 грамм пшена,
200 грамм моркови,
200 грамм репчатого лука,
50 грамм жира,
50 грамм корня петрушки или сельдерея,
50 грамм зелени,
2 литров бульона.

Мякоть баранины нарезаем кубиками, положим в глиняный горшочек, нальем воду, добавим коренья петрушки или сельдерея, поставим в духовку и варим до готовности. вынем баранину, бульон процедим. В бульон положим картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варим до готовности пшена.
Похлебку заправляем солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.