Уха по-фински
17 марта 2008
500 грамм рыбного филе
4-6 картофелин
1 маленький кочан белокочанной капусты
4 литров уковицы
2 столовые ложки муки
5 столовых ложек растительного масла
0,25 литров итра молока
соль, перец, лавровый лист, укроп
Лук порежем кусочками, белокочанную капусту порежем кубиками, все это смешаем и томим в кипящем растительном масле, легко посолим, приправим перцем, добавим листик лавровый и полученную смесь оставим томимся на слабом огне. Филе рыбы порежем крупными кусочками, слегка посолим и добавим к овощной смеси, зальем водой так, чтобы рыба была слегка прикрыта, и оставим готовимся. Картофель порежем мелкими кусочками, варим в слегка посоленной воде с лавровым листом и воду, оставшуюся от варки, добавим в суповую смесь. Муку обжарим на сковороде до коричневого цвета без жира, смешаем с молоком, взболтать и добавим к супу, приправленному предварительно мелко порубленным укропом.
Все это можно подаем к столу с маленькими бутербродами из черного хлеба с анчоусовым маслом или с копченой рыбой.