07cde5e9c7b394a4

Суп из плавников акулы


27 августа 2008
Суп из плавников акулы
Ингредиенты для "Суп из плавников акулы"


4 крупных сушеных плавника акулы, 3 цельных свежих имбирных корня, 2 цельных луковицы, 8 чашек куриного бульона, 2 куриные грудки из супового бульона, соль, немного окорока и зеленою лука.


Способ приготовления "Суп из плавников акулы"

Плавники акулы – обязательное блюдо на свадебном банкете, так как считается, что оно придает новобрачным силу. В большую сковороду (или вок) положим сушеные плавники акулы. зальем кипятком и оставим замачиваться на ночь. Утром промоем и ополоснем. повторим эту процедуру еще раз. переложим плавники в большую кастрюлю, отвариваем вместе с 1 цельным свежим имбирным корнем 3 часа.Когда бульон остынет, выльем его, а с плавников снимем кожу, кости, мясо и выбросим, оставив только хрящики золотисто-коричневого цвета. дадим им обсохнуть, а потом положим в небольшую кастрюлю вместе с 1 цельным имбирным корнем и 1 цельной луковицей. зальем водой и варим 5 часов. Затем воду сольем.Хрящики промоем, и повторим всю процедуру снова. Опять оставим только хрящики. обсушим их. В суповую кастрюлю нальем куриный бульон. положим в бульон хрящики акульих плавников и нарезанные соломкой куриные грудки. варим на среднем огне 1/2 часа, потом добавим по вкусу соль. подаем на стол в супнице, украсив суп окороком, нарезанным тонкой соломкой, и мелко нарубленным луком.

 







Оставить комментарий

Введите код: