Картофельный суп с томатной заправкой


16 марта 2008
Картофельный суп с томатной заправкой


На 4 порции: 30 грамм сливочного масла 2 ч л оливкового масла 2 маленьких пера лука-порея, нашинкованных 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 картофелины, мелко порезанные 1 ч л тертой лимонной цедры 2 литров авровых листа 1 литров итр овощного бульона
Томатная заправка: 1 ст л оливкового масла 1 маленький лук-порей, мелко нашинкованный 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 крупных помидора, очищенных от семян и кожуры и мелко порезанных 1 ст л порезанных листьев свежего базилика


1. нагреем сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавим лук-порей и чеснок, готовим, помешивая, 3 минуты; затем накроем крышкой и готовим еще 10 мин, пока лук не будет мягким. добавим картофель, цедру, лавровые листы и бульон. варим, накрыв крышкой, около 20 мин.
2. взобьем суп в блендере или в кухонном комбайне порциями и подаем с томатной заправкой.
3. Томатная заправка: нагреем масло в маленькой кастрюле, добавим лук-порей, чеснок и готовим, накрыв крышкой, около 10 мин, пока лук не станет мягким. добавим помидоры и готовим, помешивая, около 10 мин, пока смесь не загустеет. добавим базилик.
Подходит для приготовления в микроволновой печи Не подходит для замораживания

 







Оставить комментарий

Введите код: