Соляночка домашняя
12 июня 2008
небольшой кусочек свинины
небольшой кусочек говядины
2 сосиски
немного ветчины
немного копченой колбаски
томатная паста одна столовая ложка
2 литров уковицы
2-3 соленых огурца
шампиньоны маринованные 100 грамм
зелень
сметана
лимон
маслины
каперсы
по желанию 100-150 миллилитров огуречного рассола
Я думаю, солянку можно готовим из любых мясных продуктов, имеющихся в вашем холодильнике. Но чем разнообразнее они будут, тем лучше.
сварим мясной бульон, вынем мясо, разрезаем на небольшие кусочки и сложим в сковороду. добавим остальные, мелко порезанные мясные продукты и все вместе слегка обжарим. положим в бульон. нарезаем лук полукольцами, обжарим с томатной пастой и выложим в бульон. добавим грибы. Пока все это варится на маленьком огне, потушить отдельно соленые огурцы минут 7-10. добавим в суп огурцы, огуречный рассол. Поварить минут 5 и снимем с огня.дадим настояться. Перед подачей положим в тарелку кусочек лимона, зелень, маслины. Мне кажется, что намного красивее и вкуснее будет выглядеть, если все это добавляем прямо в тарелку.