07cde5e9c7b394a4

Рыбный бульон с овощами


19 октября 2008
Рыбный бульон с овощами
Ингредиенты для "Рыбный бульон с овощами"


На 1,5 литров бульона: цветная капуста - 300 грамм морковь - одна штука корень петрушки - одна штука сливочное масло - одна столовая ложка


Способ приготовления "Рыбный бульон с овощами"

сварим бульон из рыбных отходов и голов по обычной рецептуре. Если бульон окажется мутноватым, его стоит осветлить, для чего в бульон вводят 2-3 взбитых яичных белка, доводят до кипения, настаивают 10-15 минут, а затем осторожно процеживают. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде и разбирают на соцветия. Морковь и корень петрушки нарезают брусочками и пассеруют на сливочном масле до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные овощи и заливают их горячим бульоном.

 







Оставить комментарий

Введите код: