Суп рыбный с крупой

Судак, треска или окунь морской 100 грамм крупа 10 грамм картофель 60 грамм морковь 20 грамм репа или брюква 10 в, петрушка 5 грамм лук репчатый 5 грамм масло сливочное 5 грамм сметана, вода 400 грамм укроп 2 грамм раствор соли 5 грамм

Из рыбы, нарезанной на куски по 50 грамм и головы рыбы сварим бульон с добавлением нашинкованного лука (варить бульон в течение 25- 30 минут).

Готовую рыбу вынем из бульона, отделим от мяса крупные и мелкие кости, положим их снова в бульон и варим еще в течение 20-25 минут, после чего бульон процедим через марлю и снова поставим на огонь.

В кипящий бульон засыплем перебранный и промытый рис или манную крупу. Через 20 - 25 минут положим в суп картофель, нарезанный брусочками, и слегка поджаренные на масле, нарезанные соломкой коренья, лук и продолжаем варку до полной готовности, после чего положим в суп сваренную рыбу и дадим раз прокипеть. Перед подачей посыпаем мелко нарезанным укропом и положим сметану.