07cde5e9c7b394a4

Картофельный суп с редисом


1 ноября 2008
Картофельный суп с редисом


На 4 порции:
1 пучок смешанной зелени с кореньями
2 литров уковицы
1 килограмм костей для бульона
1 литров авровый лист
по 7 горошин черного и душистого перца
соль
500 грамм картофеля
2 головки кольраби
50 грамм сливочного масла
молотый черный перец
мускатный орех
120 миллилитров сливок
1 пучок редиса
кресс-салат


Способ приготовления "Картофельный суп с редисом"

1) Зелень и коренья вымыть. Лук очистим и разрезаем на 4 части. То и другое вместе с костями, лавровым листом и горошинами перца варим в 1,5 литров подсоленной воды 2 часа. удалим лишний жыр и процедим.

2) Картофель вымыть, очистим и нарезаем кубиками. Кольраби очистим и одну головку измельчим, а вторую натрем на крупной терке. Овощи потушить 10 минутв сливочном масле, вольем 1 литров бульона и варим 10 минут.

3) Сваренные овощи протрем через сито. приправим перцем, солью и мускатным орехом. добавим сливки и тертую кольраби и доведем до кипения.

4) Редис обрезать с двух сторон и вымыть, кресс-салат также вымыть. Суп разольем по тарелкам. подаем на стол, украсив кружлчками редиса и кресс-салатом.

 







Оставить комментарий

Введите код: