Солянка по-казахски
25 июля 2008
Кости - 100 грамм говядина - 40 грамм колбаса баранья - 25 грамм казы (колбаса конская) или баранина копченая - 25 грамм язык говяжий - 40 грамм лук репчатый - 40 грамм огурцы соленые - 40 грамм томат-пюре - 25 грамм масло сливочное - 15 грамм сметана - 30 грамм перец черный молотый, лавровый лист, соль; для клецек: мука пшеничная - 20 грамм масло сливочное - 5 грамм яйцо - 1/4 штук
Соленые огурцы очистим от кожицы и семян, отварим и соединим с предварительно спассерованным на сливочном масле с томатом-пюре нашинкованным репчатым луком. добавим нарезанные ломтиками вареное мясо, язык, баранью колбасу, казы, зальем бульоном, положим черный молотый перец, лавровый лист и варим 5-10 минут. подаем к столу с горячими заварными клецками и сметаной.