Суп-пюре из зеленого горошка

На 3 порции: свежий зеленый горошек - 1 килограмм., зеленый салат - 10 грамм шпинат - 10 грамм масло сливочное - 60 грамм 1 чайная ложка муки, 1 литров мясного бульона, зелень петрушки, соль и сахар по вкусу.

сварим горошек и салат, опустив их в кипящую соленую воду. Готовые горошек и салат протрем через сито. Пюре должно быть зеленого цвета. В другой кастрюле разогреем масло и смешаем с мукой, положим пюре, вольем мясной бульон, положим сахар по вкусу и дадим вскипеть. При подаче на стол посыпаем суп зеленью петрушки.