Борщ украинский

Сало свиное (шпик) - 10 грамм свекла - одна штука капуста - 200 грамм картофель - четыре штуки морковь - одна штука корень петрушки - одна штука лук репчатый - одна штука чеснок - 2 дольки, томат-пюре - 2 ст л, мука - 1 ст л, сахар - 1 ч л, уксус 3%-ный - 1 ст л, сметана - 15 грамм лавровый лист, перец, зелень.

Свежую капусту положим в котел с кипящим бульоном, доведем до кипения, добавим картофель, пассерованные коренья, лук, тушеную или вареную нарезанную свеклу и варим обычным способом.
Шпик разотрем с чесноком и зеленью и добавим в борщ за 5-10 минут до окончания варки.
Рекомендуется положим в борщ нарезанные свежие помидоры.