Горячий зимний суп
5 августа 2008
На 8 порций:
2 литров итров уковицы, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
200 грамм кусочков бекона с салом
оливковое масло
4 пастернака, мелко порезанные
2 веточки тимьяна
2 красных перца чили, мелко порезанных
2 литров итров овощного бульона
500 грамм брюссельской капусты, тонко нашинкованной
Брюссельскую капусту можно заменим на белокочанную, но суп будет не таким вкусным. Если делаете суп заранее, добавьте брюссельскую капусту перед тем, как подаем на стол, чтобы она сохранила яркий цвет.
1. положим в кастрюлю лук, чеснок и бекон, побрызгать маслом и обжариваем 6 минут, помешивая.
2. добавим пастернак, тимьян, чили и бульон, доведем до кипения и варим 15 минут.
3. Перед тем, как подаем, добавим капусту, приправим солью и перцем и варим 5 минут. подаем с тостами.
ТОСТЫ С КОЗЬИМ СЫРОМ
8 толстых кусков тоста
8 кусков козьего сыра
положим на каждый кусок тоста сыр и поджарим под грилем, пока он не растает. подаем тосты с супом.