Овощной суп "суккоташ"
4 апреля 2008
На 4 порции:
50 грамм сливочного масла
1 крупная луковица, мелко порезанная
2 крупные моркови, очищенные и порезанные брусочками
900 миллилитров молока
1 бульонный кубик (овощной)
2 картофелины, очищенные и порезанные
1 веточка тимьяна
225 грамм замороженной кукурузы
225 грамм замороженной фасоли или бобов
2 ст л порезанной свежей петрушки
Суккоташ - северо-американское, индeйское блюдо с кукурузой и фасолью. Первоначально его готовили с медвежьим жиром, а современная версия готовится с молоком или сливками. Эта версия суккоташ - замечательный и сытный суп.
1. нагреем масло в большой кастрюле и обжарим лук и морковь в течение 3-4 мин.
2. добавим молоко, бульонные кубики, картофель, тимьян, кукурузу и фасоль. варим 10 мин до готовности картофеля.
3. приправим по вкусу, разольем по тарелкам и подаем с петрушкой.
На заметку:
Для этого супа лучше используем замороженные овощи, но подойдет и консервированные фасоль и кукуруза.