Суп по-уральски
12 апреля 2008
250 грамм сушеного гороха
две столовых ложки перловой крупы
80 грамм шпика
6 горошин душистого перца
лавровый лист
черный молотый перац
соль
Горох и перловую крупу переберем и промоем. положим в кастрюлю, зальем 1 литров итром воды, доведем до кипения и варим на маленьком огне до полного размягчения гороха и перловой крупы примерно 1 час. Лук очистим и нарезаем мелкими кубиками. Шпик нарезаем небольшими кусочками, растопим на разогретой сковороде и обжарим в нем лук до золотистого цвета. За 20 минут до готовности в кастрюлю с горохом и крупой вольем 1,5 литров итра холодной воды и доведем до кипения. Затем добавим в суп обжаренный лук вместе с кусочками шпика, лавровый лист, горошины душистого перца, соль и варим на маленьком огне до готовности. Готовый суп разольем по тарелкам и посыпаем черным молотым перцем.