07cde5e9c7b394a4

Суп-пюре с кабачками цуккини


15 февраля 2008
Суп-пюре с кабачками цуккини


300 грамм кабачков "цуккини", 1 литров уковица, горсть зелени кервеля, 40 грамм сливочного масла, 400 грамм рассыпчатого картофеля, 1,25 литров телячьего или говяжьего бульона, 20 грамм сливок, соль, тертый мускатный орех, крупномолотый черный перец


Способ приготовления "Суп-пюре с кабачками цуккини"

Кабачки почистим, вымыть, обсушим. Острым ножом срезаем несколько очень тонких полосок кожицы для украшения, отрезаем также несколько кружков.
Оставшуюся часть нарезаем кубиками.
Лук почистим и нарезаем кубиками. Кервель сполоснуть, обсушим, листья отделим от стеблей, несколько листков отложим. Сливочное масло разогреем и потушить в нем кабачки, лук и кервель, пока кервель не разварится.
Картофель очистим, нарезаем крупными кубиками и вместе с бульоном добавим к кабачкам. Кастрюлю закрываем крышкой и варим суп 25 мин, затем пюрировать миксером. Сливки взобьем не очень круто и добавим в суп. По вкусу посолим, добавим мускатный орех, перец и разольем суп в тарелки. украсим листиками кервеля, полосками и кружками цуккини.

 







Оставить комментарий

Введите код: