Мексиканский суп-рагу


26 августа 2008
Мексиканский суп-рагу
Ингредиенты для "Мексиканский суп-рагу"


1 крупная репч. луковица 2 палочки сельдерея 1 зеленый перец 3 зубка чеснока одна столовая ложка томатной пасты около 1 килограмм консервированых помидоров в собственном соку 1 острый перчик чили (или халапеньо) - очистим от семян соль, молотый чёрный перец - по вкусу 1-1,5 стакана готового куриного или овощного бульона оливковое или растительное масло для жарения полкило сырого мясного фарша (любого, я брала - индюшачий) (можно делать без мяса - т.е. вегетарианскую версию)
Заправка: 1 спелое авокадо 2-3 пера зеленого лука 1-2 столовых ложки рубленой кинзы 1 свежий помидор две столовых ложки сметаны 1 чайная ложка лимонного сока соль, чёрный перец - по вкусу


Способ приготовления "Мексиканский суп-рагу"

Увидела на одной из ТВ передач и, придя домой с работы, тут же изборазила, слегка изменив рецепт. Блюдо превзошло все ожидания - не только просто и быстро в приготовлении, но ещё вкусно и полезно!
В казане или кастрюле с толстым дном нагреем масло и обжарим (до мягкости) порезаные перец, чили, чеснок, сельдерей и лук. посолим и поперчим. добавим порезаные помидоры (вместе с соком) и томатную пасту. накроем крышкой и дадим покипеть на слабом огне минут 15-20.
Oтдельно обжарим фарш, предварительно приправив его любимыми специями. В казан с овощами вольем бульон и положим обжареный фарш. Протушить всё вместе ещё минут 10-15.
Пока суп-рагу тушится сделаем заправку: Авокадо разотрем, приправим лимонным соком. Покрошить туда помидор, зеленый лук и кинзy, затем посолим и поперчим. заправляем сметаной
P.S. Если не лень и есть время, можно запекаем в духовке (на 150 грамм 10 мин) тортильи, посыпаные тёртым сыром.

 







Оставить комментарий

Введите код: