Щи вегетарианские
8 января 2008
1-1,5 килограмм свежей капусты 3-4 картофелины 1-2 литров уковицы 1-2 моркови 3-4 помидора или 2-3 столовых ложки томатной пасты лавровый лист три столовых ложки растительного масла соль, перец 100 грамм сметаны
доведем воду до кипения, подсолить и поставим на медленный огонь. Мелко нашинкуем свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезаем соломкой. выложим овощи в кипящую воду и поставим варимся. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеруем в растительном масле до золотистого цвета, добавим нарезанную соломкой морковь, обжарим, затем положим нарезанные томаты или томатную пасту, вольем немного воды и потушить. заправляем тушеными овощами бульон, положим лавровый лист, соль, перец. Перед подачей на стол заправляем сметаной. Эти щи можно есть как в горячем, так и в холодном виде.