07cde5e9c7b394a4

Чучварали шурва


26 ноября 2008
Чучварали шурва
Ингредиенты для "Чучварали шурва"


лук репчатый - 210 грамм помидоры - 140 грамм или томат-паста - 35 грамм масло растительное - 140 грамм вода
На тесто - мука 490 грамм яйцо - 1 грамм соль 10.5 грамм вода - 210 грамм
На фарш - баранина или говядина 560 грамм лук репчатый - 210 грамм вода - 140 грамм соль - 14 грамм перец черный молотый - 0.7 грамм
Сметана или простокваша, мелко нарезанная зелень.


Способ приготовления "Чучварали шурва"

Для бульона: Лук репчатый пассеруют до золотистого цвета, кладут помидоры или томат-пасту, продолжают пассерование, после чего заливают водой и доводят до кипения.
Для чучвары: из муки, воды и яйца замесим тесто. оставим на 30-40 минут для расстойки. раскатаем в пласт толщиной 1-2 мм, нарезаем на квадратики 50 ч 50 мм, положим на квадратики фарш, свернем с угла на угол, защипывая края
Для фарша: мясо и репчатый лук пропустим через мясорубку, добавим воду, соль, перец и перемешаем.
Подготовленную чучвару опустим в кипящий бульон и варим при слабом кипении 5-7 минут. Когда чучвара всплывает на поверхность, добавим соль и специи. подадим в бульоне, заправляем сметаной или простоквашей, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

 







Оставить комментарий

Введите код: