Сырный суп с кольраби.

На 4 порции: кольраби 1 головка, сливочное масло 30 грамм мука 20 грамм молоко 400 миллилитров сыр гауда 100 грамм сыр рокфор 50 грамм виноградный сок 100 миллилитров соль, перец, мускатный орех.

Кольраби нарезаем тонкими ломтиками. Мелкие листья отложим в сторону. варим кольраби в 200 грамм подсоленной воды 5 мин. откинем на дуршлаг и соберем воду. пассируем муку в масле. Помешивая вольем молоко и овощной отвар. вскипятим. натрем на сыр гауда и нарезаем мелкими кубиками рокфор. добавим сыр в суп и, помешивая, расплавить его. вольем виноградный сок, разогреем и приправим солью, перцем и мускатным орехом. положим в суп ломтики кольраби. разольем по тарелкам и подаем на стол.