Суп-пюре картофеля со шпинатом

Картофель 100 грамм
шпинат 60 грамм
щавель 30 грамм
сливки или сметана 30 грамм
вода 300 миллилитров
раствор соли 5 грамм

Картофель очистим, нарезаем крупными кубиками, положим в кастрюлю с кипящей водой и варим. Шпинат и щавель тщательно переберем, отделим листья от грубых стеблей и черешков, после чего промоем несколько раз в холодной воде.

Когда картофель будет готов, прибавим сперва шпинат, прокипятить, а затем добавим щавель и продолжаем варку еще 10 минут. Готовые овощи протрем через сито, разведем полученное пюре до желаемой густоты горячей водой или мясным бульоном, вольем раствор соли и прокипятить.

В тарелку с супом нальем сливки или сметану. Кроме того, в суп можно положим 1/4 или 1/2 мелко нарезанного яйца.