Рассольник с фасолью

2 литров воды1 стакан фасоли четыре штуки картофеля3 соленых огурца1 морковь1 корень петрушки1 головка репчатого лука три столовых ложки подсолнечного масласпеции, соль по вкусу

С вечера замочим фасоль, на утро промоем ее и сварим до полуготовности. добавим картофель, нарезанный ломтиками, соленые огурцы, натертые на крупной терке. Мелко порежем корень петрушки, морковь и лук, потушить на масле и добавим к фасоли. добавим по вкусу огуречный рассол, заправляем специями, солью и проварим еще 5-7 минут. Покрошить свежую зелень укропа и петрушки и подадим к столу.