07cde5e9c7b394a4

Суп из спаржи с морепродуктами


11 марта 2008
Суп из спаржи с морепродуктами


120 грамм спаржи
одна столовая ложка сливочного масла
200 миллилитров рыбного бульона
одна столовая ложка белого вина
60 грамм сыра камамбер
одна столовая ложка муки
3 устрицы
3 королевские креветки
для украшения - немного отваренной спаржи


Способ приготовления "Суп из спаржи с морепродуктами"

У спаржи отрезаем одеревенелые кончики, обжарим ее на сливочном масле. добавим муку, пассеруем до кремового цвета, затем зальем бульоном и доведем до кипения. Получившуюся смесь спаржи, бульона и муки взобьем в миксере, выложим в кастрюлю, добавим туда же камамбер и прогреть суп, чтобы сыр растаял. посолим и поперчим по вкусу. Креветки обжарим на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Устрицы откроем, положим в суп и немного прогреть. разольем суп по тарелкам, декорируем спаржей, креветками и устрицами.

 







Оставить комментарий

Введите код: