Суп фасолевый с мидиями

На 4 порции: мидии - 100 грамм морковь - 20 грамм лук - 15 грамм фасоль - 30 грамм петрушка (корень) - 15 грамм картофель - 30 грамм масло сливочное - 20 грамм зелень, соль, специи по вкусу.

Мидии припускают, нарезают ломтиками и обжаривают вместе с нарезанными ломтиками овощами. Фасоль замачивают в трехкратном количестве воды, а затем отваривают до готовности. В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, варят 10-15 минут, добавляют фасоль с отваром, обжаренные с мидиями овощи и варят суп до готовности. Суп заправляют солью и специями, а для остроты вкуса добавляют толченый чеснок.