Суп-пюре из кабачков и тыквы

Кабачки или тыква - 200 грамм лук-порей - 30 грамм фасоль (стручки) - 25 грамм мука - 12 грамм масло сливочное - 12 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - 1/8 штук гренки - 18 грамм

Лук-порей слегка спассеруем, соединим с нарезанными кусочками кабачков или тыквы, зальем бульоном или водой, добавим масло, немного соли и припустим. Готовые овощи протрем. Стручки фасоли нарезаем брусочками и отварим для гарнира. В остальном приготовим этот суп так же, как суп-пюре из картофеля. В тарелку с супом положим кусочки вареных стручков фасоли. Отдельно подадим гренки. Этот суп можно также приготовим на молоке (суп-крем).