Морковный суп с крустадами

На 4 порции:
750 грамм моркови,
2 черешка сельдерея,
3 литров уковицы,
1 зубчик чеснока,
50 грамм копченогосала с прожилками,
3 стол, ложки оливкового масла,
1 литров бульона,
1 банка белозерной фасоли ( 315 миллилитров ,
соль, перец,
1 пучок петрушки,
1 50 грамм печени птицы,
поджаренные ломтики 1/2 багета.

Овощи нарезаем соломкой. очистим 2 литров уковицы и
чеснок и порубим их. нарезаем кубиками сало и
растопим его в 2 стол, ложках оливкового масла.
добавим лук и чеснок и поджарим. добавим
овощи. вольем бульон и варим 15 мин. откинем на
дуршлаг фасоль и добавим ее в суп. приправим.
перемешаем с рубленой петрушкой, оставив 1 стол,
ложку. 3. очистим оставшийся лук, порубим его и
потушить в 1 стол, ложке оливкового масла.
добавим и обжарим печень и сделаем пюре.
приправим, намажем пюре на поджаренные ломтики
хлеба. подадим к супу, украсив петрушкой.