07cde5e9c7b394a4

Моллюски и мидии в бульоне


24 мая 2008
Моллюски и мидии в бульоне
Ингредиенты для "Моллюски и мидии в бульоне"


На 4 порции"
24 средних или крупных моллюска в двустворчатой раковине
24 крупные мидии
25 грамм маргарина или сливочного масла
3 средних стебля сельдерея, нарезанного кубиками
3 средних моркови, нарезанные кубиками
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
1 литров авровый лист
225 миллилитров сухого вермута
Крупно нарубленные листья сельдерея для украшения


Способ приготовления "Моллюски и мидии в бульоне"

1. Жесткой щеткой вымойте моллюсков и мидий под холодной проточной водой, чтобы не осталось песка. Выньте ости из мидий.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите сельдерей, морковь, лук и лавровый лист и тушите 8— 10 минут, часто помешивая, пока овощи не спи гут мягкими. Долейте вермута, опустите моллюсков и мидий и на большом огне вскипятите.

3. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, минут 10, пока створки раковин мидий и моллюсков не раскроются. Выбросьте те, которые не раскрылись. Выньте и выбросьте лавровый лист. Подавайте мидий и моллюсков в мисках с жидкостью и овощами, украсив нарезанной зеленью сельдерея.

 







Оставить комментарий

Введите код: