Суп из баранины с рисом
21 ноября 2008
На 4 порции:
150 грамм постной баранины
50 грамм риса
850 миллилитров бульона из баранины
1 литров ук-порей, порезанный
1 зубчик чеснока, тонко порезанный
2 ч л светлого соевого соуса
1 ч л рисового винного уксуса
1 чашка шампиньонов, порезанных
соль
Это очень сытный суп, так как в нем содержится рис и нежные кусочки мяса.
1. Острым ножом срезаем жир с баранины и порежем мясо на тонкие кусочки. отложим.
2. доведем до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавим рис. доведем до кипения, перемешаем и снизить огонь. варим 10-15 минут до мягкости.
3. сольем рис, промоем под холодной водой, снова сольем и отставить.
4. Тем временем нальем бульон в кастрюлю и доведем до кипения.
5. добавим баранину, лук, чеснок, соевый соус. и уксус. Снизить огонь, накроем крышкой и оставим варимся на 10 минут, или пока баранина не будет нежной.
6. добавим грибы, рис и готовим еще 2-3 минуты. Грибы должны быть полностью готовы.
7. разольем суп по тарелкам и подаем сразу же.
На заметку
Используйте горсть сушеных китайских грибов, замоченных по инструкции на упаковке. Добавьте их в 4-м пункте.