07cde5e9c7b394a4

Густой луковый суп с сырными булочками


13 марта 2008
Густой луковый суп с сырными булочками


На 6 порций: 75 грамм сливочного масла 500 грамм репчатого лука, мелко порезанного 1 зубчик чеснока, раздавленный 40 грамм простой муки 600 миллилитров овощного бульона 600 миллилитров молока 2-3 ч л лимонного сока или сока лайма щепотка ямайского перца 1 литров авровый лист 1 морковь, тертая 4-6 ст л сливок 2 ст л порезанной петрушки соль и перец
Сырные булочки (сконы): 225 грамм непросеянной или грубой пшеничной муки 2 ч л пекарского порошка 60 грамм сливочного масла 4 ст л сыра Пармезан 1 яйцо, взобьем около 75 миллилитров молока


Очень вкусный нежный суп с тертой морковью и петрушкой для текстуры и цвета. Подавайте с хрустящими сырными булочками - получится сытный обед.
1. растопим масло в кастрюле и обжариваем лук и чеснок на медленном огне 10-15 минут до мягкости, но не цвета. добавим муку и готовим, помешивая, 1 минуту, затем постепенно добавим бульон и доведем до кипения, помешивая часто. добавим молоко и снова доведем до кипения.
2. приправим по вкусу солью и перцем и добавим 2 ч л лимонного сока, ямайский перец и лавровый лист. накроем крышкой и готовим еще 25 минут, пока овощи не будут мягкими. выбросим лавровый лист.
3. Тем временем сделаем булочки. смешаем муку, пекарский порошок и специи, втереть в сухие ингредиенты масло так, чтобы смесь напоминала крошки. добавим 3 ст л сыра, яйцо и достаточно молока, чтобы замесим мягкое тесто.
4. сформируем в буханку толщиной примерно 2 см. положим на противень, посыпанный мукой, и начертить кусочки. посыпаем оставшимся сыром и запечем в разогретой духовке при 220 грамм С около 20 минут, пока не поднимется.
5. добавим в суп морковь и варим 2-3 минуты. добавим еще лимонный сок, если нужно. добавим сливки и разогреем. подаем с теплыми булочками.

 







Оставить комментарий

Введите код: