Холодный суп на томатном соке с рыбой
6 июня 2008
На 4 порции: рыбы 0,5 килограмм., томатный сок - 1,5 литров , мука - одна столовая ложка растительное масло - две столовых ложки яйца вареные - две штуки зеленый лук - 1/2 стакана, огурец свежий - две штуки сметана - четыре столовых ложки зелень - 1 пучок, картофель вареный - четыре штуки соль по вкусу.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле и нарезают кусочками. Мелко нарезанный зеленый лук растирают с солью. Яйца нарезают кубиками, огурцы - соломкой. Подготовленные продукты соединяют, заливают томатным соком, солят, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью. Для остроты вкуса в суп можно добавим толченый чеснок или подадим к нему отварной горячий картофель, посыпанный толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа.