Томатный суп с апельсином и мятой

На 4 человека: 2 ст л оливкового масла 1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная 1 морковь, очищенная и мелко порезанная 500 грамм сладких помидоров, мелоко порезанных 600 миллилитров овощного бульона 4 ст л томатного чатни тертая цедра и сок 1 апельсина 6 крупных листьев пяты соль и черный молотый перец 4 ст л сметаны

1. нагреем масло в большой кастрюле, обжарим лук и морковь в течение 5 минут до мягкости. добавим помидоры и готовим еще 5 минут, помешивая.
2. добавим бульон, 2 ст л чатни, апельсиновую цедру и сок, мяту и приправим. доведем до кипения, затем снизить огонь, накроем, готовим на медленном огне 15 минут.
3. перельем суп в блендер или кухонный комбайн и взобьем до однородной массы. Затем накроем крышкой и готовим 15 мин.
4. положим в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, чатни, украсим мятой и подаем.