07cde5e9c7b394a4

Суп с манными галушками


20 января 2008
Суп с манными галушками
Ингредиенты для "Суп с манными галушками"


На 4 порции: мясной бульон - 1,5 литров , сливочное масло - 1 столовая ложка, 2 яйца, манная крупа - 100 грамм соль по вкусу.


Способ приготовления "Суп с манными галушками"

Два желтка тщательно разотрем с ложкой сливочного масла до кремообразного состояния, затем всыпем в желтки тонкой струйкой крупу, непрерывно помешивая, до получения густой массы (гуще хорошей сметаны), и посолим. взобьем белки и введем их в эту массу. Приготовленный мясной бульон доведем до кипения. Чайной ложкой опустим в него одну галушку: если она разбухает, галушки хороши, а если галушка остается крепкой, тесто нужно разбавить холодным бульоном, а если галушка разваривается, добавим в тесто немного манной крупы или отдельно взбитые белок и желток. Галушки опускаем в кипящий бульон чайной ложкой и кипятим 10-12 минут. Готовые галушки всплывают на поверхность. Суп подаем к столу, заправив его мелко нарезанной зеленью петрушки.

 







Оставить комментарий

Введите код: