07cde5e9c7b394a4

Гороховый суп-пюре с чесноком


23 марта 2008
Гороховый суп-пюре с чесноком


На 4 порции:
2 головки чеснока
1 литров итров уковица, мелко порезанная
1 ст л тмина
800 грамм (1 3/4 lb) замороженного горошка (petit pois)
1 литров итров (1 3/4 pt) овощного бульона


Способ приготовления "Гороховый суп-пюре с чесноком"

Очень простой и ароматный.

1. разогреем духовку до 200 грамм С. положим неочищенные головки чеснока на противень, побрызгать оливковым маслом и запечем в духовке в течение 20-25 мин, пока он не станет мягким. дадим немного остыть, разделим на зубчики и выдавим из шкурки мякоть.

2. Пока запекается чеснок, разогреем большой кусок масла в сковороде, обжарим лук. добавим тмин, помешивать 1 мин. Затем добавим горошек и запеченный чеснок. перемешаем и вольем бульон. доведем до кипения и варим на медленном огне 6-8 мин. снимем с огня,

3. Порциями добавляем суп в ликвидайзер или блендер и делать пюре. приправим по вкусу, вернем в кастрюлю и снова нагреем. подаем со сметаной и хрустящим хлебом.

На заметку:
Запеченный чеснок можно используем в соусах, супах и гуляшах, а сырым - в салатных заправках или дипах. Запеченный чеснок обладает мягким ароматом и его можно просто намазывать на хрустящие тосты.

 







Оставить комментарий

Введите код: