Суп из зеленой фасоли

На 4 порции: 100 грамм фасоли зеленой, 25 грамм масла оливкового, 10 грамм лука репчатого, 5 грамм муки, 20 грамм помидоров, 30 грамм молока кислого, 1/2 яйца, перец молотый красный, перец молотый черный, зелень петрушки, укроп, мята, соль.

Очищенную, промытую и нарезанную мелкими кусочками зеленую фасоль заливают водой, солят и варят. Пассированные на оливковом масле репчатый лук, муку, красный перец и очищенные от кожицы помидоры вводят в суп за 10-15 минут до готовности. Суп заправляют кислым молоком, сырым яйцом, зеленью петрушки, укропа, мяты, черным молотым перцем и лимонной кислотой по вкусу.