07cde5e9c7b394a4

Чечевичный суп с чесночными сардельками


4 июня 2008
Чечевичный суп с чесночными сардельками


2 столовые ложки оливкового масла 3 средние красные луковицы, нарезаем 4 зубчика чеснока, раздавим 1 крупный зеленый перец, нарезаем кубиками 700 грамм сладкого картофеля, нарезаем мелкими кубиками (можно заменим топинамбуром) 400 грамм консервированных томатов, разомнем 1 чайная ложка (без верха) молотого тмина 1 чайная ложка (без верха) молотого кориандра 1/2 чайной ложки молотого имбиря 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки жгучего перца 1 литров ветчинного или куриного бульона-основы 100 грамм длинного белого риса 450 грамм вареных черных бобов, промоем и обсушим 225 грамм вареной ветчины, нарезаем тонкими полосками 2 столовые ложки сока лайма (или лимона) 8 долек лайма (или лимона) и веточки свежей кинзы для украшения


1 разогреем растительное масло в кастрюле и слегка подрумяним кусочки сарделек в течение 5 минут, перемешивая. вынем их из кастрюли.
2 сольем жир, оставив около 1 столовой ложки, затем положим в кастрюлю морковь, лук, сельдерей, чеснок и петрушку. обжарим овощи в течение 5 минут на умеренном огне.
3 добавим чечевицу, томаты, лавровый лист, бульон и кусочки сарделек. доведем до кипения, убавим огонь, накроем крышкой и варим на медленном огне до мягкости чечевицы. вынем лавровый лист, посолим и поперчим. подаем с кунжутными хлебными палочками.

 







Оставить комментарий

Введите код: