07cde5e9c7b394a4

Еще один борщ


14 мая 2008
Еще один борщ
Ингредиенты для "Еще один борщ"


на 6-7 порций:
250 грамм говядины (можно суповой набор или отдельно гуляш и кость)
2 кубика бульона из говядины
1 средняя свёкла
1 средняя морковь
2-3 небольшие картофелины
капуста (немного)
томатная паста (самая обычная) - ок. 200 грамм
чернослив без косточки ( 3-4 штук
лимон - одна штука
чеснок несколько зубчиков
луковица
соль, перец, сахар
базилик, тимьян, лавровый лист (этот пункт необязателен, но все эти приправы делают вкус много лучше)


Способ приготовления "Еще один борщ"

Мой муж, который в прошлом не любил и не ел борщ, теперь уплетает его с радостью! Это ли не показатель? :0) подаем хорошо со сметаной, зеленым луком и черным хлебом. Да! Вареный чернослив и лимон - это невкусно! Их можно не вылавливать из кастрюли после приготовления, но есть их не стоит. :0) Приятного аппетита!!

1. поставим бульон и забыть о нем до поры.

2. подготовим овощи: очистим луковицу, почистим и порежем картофель, очистим и потереть на крупную терку (если есть возможность, соломкой) свёклу и морковь. нашинкуем капусту (не больше горсти).

3. дождемся, когда закипит бульон, снимем пену, убавим огонь и положим туда луковицу целиком.

4. В большой сковороде тушим свёклу и морковь в половине томатной пасты. Обильно посыпаем базиликом и тимьяном. Если пригорает, можно разбавлять потихоньку кипяченой водой. (ок 15-20 минут)

5. добавим в тушение капусту, всё перемешаем, тушим еще минут 10-15.

6. Когда бульон приготовится, удалим луковицу, добавим кубики, посолим, поперчим по вкусу. засыплем картофель.

7. Пока варится картошка, помоем чернослив, порежем половину лимона (крупными дольками), пропустим чеснок через давилку.

8. Минут через 5 после картошки переложим тушеные овощи в бульон, перемешаем, положим прямо в бульон еще 50-100 грамм томатной пасты. Лучше делать это постепенно, перемешивая и пробуя.

9. Еще минут через 5 положим чернослив, лимон, чеснок, лавровый лист. потомим минут 10. Картошка должна быть уже готова, капуста и свекла - мягкими, но не расползаться.

10. Все перемешаем, попробовать, с помощью сахара, соли и перца добиться нужного вкуса.

Готово!!! Лучше немного дадим настояться, прежде чем подаем на стол.

 







Оставить комментарий

Введите код: