Солянка сборная мясная

500 грамм костей, 200 грамм мяса, 100 грамм вареной ветчины (окорок со шкуркой), 70 грамм сосисок, 120 грамм вареных почек, 70 грамм куриного мяса, 200 грамм репчатого лука, 100 грамм соленых огурцов, 180 грамм каперсов, 80 грамм маслин, 80 грамм томат - пюре, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны, зелень петрушки и укропа, черный перец горошком, лавровый лист.

Из мяса и костей сварим бульон. В бульон добавим нарезанный соломкой, пассированный с томатом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варим 4 - 5 минут, затем добавим черный перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2 - 3 мм и длинной 2 - 2,5 см все мясные продукты, каперсы, немного маслин без косточек. При подаче положим в солянку маслины, сметану, кружок лимона без цедры. Можно сварим солянку на курином бульоне, добавим копченые мяса. Помните: чем больше разновидностей мяса, тем вкуснее будит ваша солянка.