Суп из крапивы

500 грамм крапивы,
4 яйца,
1 морковь,
300 грамм картофеля,
1 литров уковица,
1 столовая ложка рубленой зелени,
80 грамм топленого масла,
150 грамм сметаны,
соль по вкусу.

Лук, морковь и вареные яйца измельчим, положим в кастрюлю, добавим масло, соль и 1 стакан воды. накроем крышкой и поставим тушим на небольшой огонь. Когда вода выпарится и останется только масло, вольем вместе с отваром отварную и протертую крапиву, добавим 5 - 6 тарелок воды, прокипятить 15 минут, затем всыпем очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. варим суп до готовности картофеля. снимем с огня и всыпем рубленую зелень. подаем суп со сметаной. Так же можно приготовим суп из щавеля, шпината или салата.