Суп из кабачков с рисом

500 грамм кабачков,
120 грамм моркови,
250 грамм капусты,
80 грамм риса,
30 грамм сливочного масла,
20 грамм петрушки или укропа,
соль,
1- 1,5 литров бульона или воды.

Кабачки нарезаем толстыми ломтиками, морковь - тонкими кружочками, капусту — соломкой. Рис засыплем в кипящий бульон или воду. Через 5—6 мин добавим морковь и капусту, тушим на слабом огне. За 10-15 мин до окончания варки добавим кабачки, соль и доведем суп до кипения. При подаче к столу посыпаем зеленью и положим кусочек сливочного масла.