Куриный бульон с морковным хлебцем

0,5 курицы
2 литров воды
1 морковь
1 литров уковица
1 корень сельдерея или петрушки
соль, зелень

Для хлебцев:
8 литров омтиков черствого белого хлеба
300 грамм моркови
1 яйцо
две столовых ложки масла
одна столовая ложка сметаны
одна столовая ложка тертого сыра

Тщательно промытую курицу разделать на куски, положим в кастрюлю, зальем холодной водой и варим, снимая пену (бульон варим на слабом огне). Когда мясо станет мягким, добавим подготовленные коренья, соль и варим до готовности. процедим, подадим в чашечках, посыпав мелко изрезанной зеленью.

Очищенную морковь натрем на крупной терке, обжарим в масле, дольем немного воды и тушим. С черствого хлеба срезаем корочку, хлеб разрезаем на ломтики, с обеих сторон смажем сливочным маслом, положим на противень. покроем хлебцы тушеной морковью, смешанной с густой сметаной, яйцом, солью. посыпаем тертым сыром и поджарим в духовке.