Филе судака. Рецепты приготовления

Филе судака, рецепты приготовления которого представлены в этой статье, - очень полезный и вкусный продукт. Это плотное, нежно и относительно жирное мясо отлично усваивается организмом.

Филе судака рецепты

Для приготовления филе судака по рецепту во фритюре потребуются:

филе судака – 1 кг;

1,5 стак. растительного масла;

мука - 3 ст. л.;

яйцо;

паниров. сухари – 1 стак.;

немного соли;

перец черный.

Готовится филе судака по рецепту и строго по инструкции:

1. В глубокой сковороде разогреваем 1,5 стак. подсолнечного масла.

2. Нарезаем филе судака на порционные куски, перчим, солим, обваливаем в муке, обмакиваем в заранее взбитое яйцо, после чего обваливаем в сухарях.

3. Помещаем куски рыбы в сковороду, обжариваем до румяной корки с каждой стороны.

4. Выкладываем готовую рыбу при помощи деревянной лопатки на бумажные полотенца – должен стечь лишний жир.

5. Судака подаем с половинкой лимона, зеленым салатом и оливками.

Для приготовления филе судак орли потребуются:

филе судака – 1 кг;

растит. масло – 1 стакан;

лимон – 1/2 шт.;

петрушка;

2 белка;

молоко - 1 стакан;

3 стол. л. растит. масла;

мука - 1 стак.,

соль;

перец.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Нарезаем филе судака брусочками в толщину примерно 1 см и длину 6-8 см.

2. Посыпаем рыбу перцем и солью.

3. Смешиваем в отдельной миске стакан растит. масла, сок 0,5 лимона, нарезанную мелко петрушку.

4. Помещаем куски судака в данную смесь.

5. Маринуем рыбу примерно 30 минут.

6. Подготовим кляр, для чего взбиваем белки в довольно крепкую пену.

7. Выливаем в глубокую миску стакан молока (холодного), добавляем 3 ст. л. растит. масла, всыпаем стакан муки и добавляем немного соли по вкусу. Замешиваем жидкое тесто.

8. Вмешиваем в него постепенно взбитые белки.

9. В глубокой сковороде разогреваем стакан растит. масла.

10. Обмакиваем куски судака в кляр и опускаем в нагретое масло. Обжариваем до золотистой корки.

11. Обсушиваем судака перед подачей на бумажном полотенце.

12. Подаем с картошкой фри, соусом тартар и томатным соусом.

Вообще, филе судака приготовить можно самыми разными способами.