Свинина в апельсиновом соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

розовое вино – 350 мл,

апельсиновый сок – 150 мл,

морковь – 2 шт.,

луковица – 2 шт.,

оливковое масло – 4 ст.л.,

свинина для жаркого – 1 кг,

бульон – 300 мл,

стручок перчика чили – 1 шт.,

немного крахмала.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем для маринада вино с апельсиновым соком. Готовим морковь с репчатым луком, рубим кубиками и добавляем в маринад с 2 ст. л. оливкового масла. Кладем мясо в маринад, накрываем и оставляем на ночь.

2. Нагреваем духовку до 180 С. Вынимаем мясо из маринада и обсушиваем. Процеживаем маринад, отделяем овощи от жидкости. Солим и перчим мясо, обжариваем с каждой стороны в 2 ст. л. оливкового масла, снимаем со сковороды. Подрумяниваем в жире от жаренья овощи.

3. Вливаем маринад с бульоном, кладем перец чили, очищенный и измельченный. Доводим до кипения. Добавляем мясо, солим, перчим и ставим в духовку примерно на 60-70 минут. Соус нужно загустить крахмалом. Подаем с мясом салат из апельсинов и помидоров.