Кролик, тушенный в белом вине


6 июня 2014

Кролик, тушенный в белом вине

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 кролик (нарезаем порционными кусками) – около 1 кг,

чеснок - 8 зубчиков,

красная и белая луковица – по 2 шт.,

тимьян – ½ пучка,

розмарин – одна веточка,

оливк. масло – 4 стол. л.,

паприка молотая – 2 ч.л.,

коньяк – 100 мл,

200 мл вина белого,

куриный бульон – 400 мл.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем куски мяса и обсушиваем. Натираем перцем и солью. Очищаем лук с чесноком. Нарезаем лук кольцами. Рвем зелень руками. Нагреваем духовку до 180 С.

2. Разогреваем оливковое масло в жаровне. Обжариваем кролика, добавляем чеснок с луком. Посыпаем молотой паприкой. Вливаем коньяк, бульон, вино и туши в духовке примерно 1 час под крышкой. Соус от тушения при желании иногда загустеваем мукой и приправляем. Посыпаем при желании зеленью. Подаем с ломтиками багета.







Оставить комментарий

Введите код: