Суп минестроне

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

морковь – 2 шт.,

луковицы – 2 шт.,

картофель – 2 клубня,

красный сладкий перец – 2 стручка,

сельдерей – 2 стебля,

1 цуккини,

лук-порей – 1 стебель,

зеленая фасоль – 100 г,

розмарин – 2 веточки,

тимьян - 2 веточки,

чеснок - 4 зубчика,

бекон – 50 г,

оливковое масло – 50 мл,

белое вино – 100 мл,

зеленый горошек – 100 г,

пармезан – 1 ст.л.,

базилик.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем зелень и обсушиваем. Рубим лук, сельдерей с чесноком. Шинкуем морковь, сладкий перец, картофель и бекон кубиками.

2. Обжариваем овощи в ½ масла. Добавляем бекон, чеснок, лук, сельдерей, а также связанные вместе тимьян и розмарин. Тушим 5 минут под крышкой. Вливаем вино, воду (600 мл) и варим на медленном огне в течение 30 минут. За 5 минут до окончания варки всыпаем зеленый горошек.

3. Вынимаем травы из супа, пюрируем их в блендере, добавляем один половник супа с пармезаном и остальным маслом. Приправляем по вкусу и перемешиваем с супом. Разливаем в тарелки и посыпаем рубленым базиликом.