Постные щи с капустой и грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

капуста – 500 г,

луковица – 2 шт.,

растительное масло – 30 мл,

лаврушка,

петрушка с кореньями – ½ пучка,

черный перец – 7-8 горошин,

сушеные белые грибы – 80 г,

шампиньоны – 300 г,

мука.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем капусту, стряхиваем капли воды, шинкуем тонкой соломкой. Моем петрушку. Рубим зелень и откладываем, чистим коренья. Очищаем репчатый лук, измельчаем и пассируем в ½ нормы растительного масла. Складываем вместе с капустой в кастрюлю, добавляем лавровый лист с кореньями петрушки, а также перец горошком и вливаем литр воды. Варим 20 мин на небольшом огне. Солим и перчим по вкусу.

2. Замачиваем белые грибы, сливаем (собрав воду) и рубим. Нарезаем шампиньоны ломтиками, поджариваем в оставшемся масле, посыпаем 1 ст. л. муки. Выкладываем грибы в кастрюлю со щами, вливаем воду от белых грибов и варим на медленном огне в течение 10 минут. Посыпаем перед подачей рубленой зеленью.